Varierat, ekologiskt och gärna närodlat
Gästerna på Magasinet uppskattar att de möts av ovanliga och gärna lite otippade kombinationer av maträtter vid Mats Engholms buffébord. Dessutom är maten alltid upplagd med omsorg. "Färger och uppläggningar gör mycket på smaken", som Mats uttrycker det.
"De viner jag föreslår som avpassade till middagen brukar falla gästerna i smaken, men ibland har gästen speciella önskemål och då brukar jag kunna uppfylla det också", säger Mats.
Mats serverar ekologisk mat så ofta han kan, gärna även närodlad. Maten ska självklart också vara nyttig och absolut varierad, både under konferensperioden och över olika säsonger. Återkommande gäster ska uppleva variationen även de. "Årstiderna spelar stor roll när jag planerar min mat, jag utgår från säsongens råvaror."
Både mat och dryck har stor betydelse för helheten i en lyckad konferens. "Jag tror att maten står för en stor och viktig del för gästerna när de är här. Jag vill att de ska se fram emot måltiderna!"
